Kokosowe ciasto na kruchym spodzie

Zdecydowanie fani kokosowego smaku pokochają ten deser! Dosłownie smakiem przypomina batoniki Bounty 😀 Mmmm kokosowe niebo 😍😍
Kruchy, owsiano-kokosowy spód, bananowo-czekoladowy krem, orzeszki i obłędnie kokosowa  chmurka !



Składniki:
Forma do tarty o średnicy 23cm

 Spód:

• 120g płatków owsianych
• 15g otrębów 
• 15g wiórków kokosowych
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• jajko
• łyżka miodu
  
  Płatki, otręby i wiórki zmielić w blenderze a następnie połączyć z jajkiem, proszkiem do pieczenia i miodem. Ciasto umieścić  na ok 20min w lodówce a następnie równomiernie rozłożyć na dno naczynia. Piec ok 15-20min  w piekarniku nagrzanym do 150 stopni z termoobiegiem (jednak najlepiej dostosować temperaturę i czas do potrzeb własnego piekarnika)  a następnie wystudzić.

 Warstwa czekoladowo-bananowa

• 200g banana
• 20g kakao
• część płynna mleczka kokosowego (część stała będzie potrzebna w dalsze części)
• 80g posiekanych orzeszków (można dać mniej lub więcej)
  
  Wszystkie składniki dokładnie zmiksować a następnie gotować na małym ogniu do momentu aż znacznie zgęstnieje.
  
  Gotowy krem (może być ciepły, ale nie gorący!) rozsmarować na wcześniej przygotowany kruchy spód i posypać posiekanymi orzechami.

 Warstwa kokosowa

•  Puszka mleczka kokosowego (część stała)
•  ok 120g wiórek kokosowych (można dać więcej 😈😍)
•  miód (lub inne słodzidło)
  
  Mleczko ubić mikserem, powoli dodając miód. Następnie wymieszać z kokosem. Gotową masę rozprowadzić na wierzch ciasta.
  
  Posypać delikatnie kokosem, orzeszkami oraz dobrą, gorzką czekoladą.
  Wstawić na kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc)

Sernik OREO

Chyba każdy zna i kocha ciasteczka OREO ! No przynajmniej większość z nas  😀 Ja zdecydowanie należę do  fanów tych pysznych,  czarnych ciasteczek z białym kremem w środku !
Wszystkie czekolady, batoniki, cukierki, ciasta, ciasteczka, dosłownie wszystko co ma napis OREO wiem że będzie dobre 😁

Ostatnio w weekend postanowiłam przygotować dla rodzinki jakiś dobry serniczek. Początkowo w planach miałam karmelowy, ale gdy ujrzałam na półce w sklepie OREO to wiedziałam że to nie jest przypadek😂 Karmelowy zrobię innym razem 😊

Wyszedł REWELACYJNY ! Wysoki, równiutki, aksamitny,  dosłownie rozpływający się w ustach !


Składniki :
tortownica o średnicy 24cm

Spód:

• 120g  biszkoptów
• 20g naturalnego kakao
• 20g wiórków kokosowych
• 70g roztopionego masła (jego ilość będzie zależała od tego jak sucha masa nam wyjdzie, może okazać się że będzie potrzeba użyć go więcej lub mniej)
• łyżka nutelli (nie jest konieczna ale polecam dodać:D )

Biszkopty dokładnie rozdrobnić na pył, dodać kokos, kakao, nutellę i masło i dokładnie wymieszać (powinna powstać lekko mokra konsystencja, delikatnie lepka )    Całość równo rozprowadzić po tortownicy, starannie ugniatając aby wszystko ładnie się ubiło. Wstawić do lodówki i zająć się warstwą serową.

Edit.
1. Jeśli całość nadal będzie sucha, a nie chcecie używać więcej masła to można dodać z 2-3 rozkruszone ciasteczka oreo lub troszkę więcej nutelli
2. Jeśli całość będzie wydawała się za mało słodka, to
można dowolnie dosłodzić


lub

• 150g ciasteczek (oreo lub innych dowolnych)
• 40g roztopionego masła

Ciasteczka dokładnie rozdrobnić i połączyć z masłem. Dokładnie rozprowadzić na dnie tortownicy.

  














     

Warstwa serowa

• 1kg twarogu (ja użyłam takiego  z wiaderka)
• 250g serka mascarpone
• budyń waniliowy 
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżka mąki pszennej
• 3 jajka
• 2 żółtka
• ok 3/4 szklanki cukru (można dodać więcej/mniej zależy jak słodkie serniki lubimy)
• duża paczka OREO (176g) lub innych ciasteczek <kilka ciastek zostawić do dekoracji>
  
  Wszystkie składniki dokładnie zmiksować, aby nie było żadnych grudek (należy pamiętać że serników nie można miksować zbyt długo ponieważ łatwo się napowietrzają, przez co mogę powstać nierówności po upieczeniu )
  Masę przelać na wcześniej przygotowany czekoladowy spód,  delikatnie uderzyć formą o stół aby usunąć ewentualne pęcherzyki powietrza. Powbijać kawałki ciastek i wstawić do nagrzanego piekarnika (150stopni z termoobiegiem) na ok 45-50min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić na min 1h. Wystudzić, wstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc )
  
  Wierzch:
• 330ml śmietany 30%
• 2łyżki cukru pudru
  
  Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, następnie wykładamy na górę oraz boki ciasta. Ozdabiamy i gotowe :)
  SMACZNEGO ! 😊
  

Sernik z kaszą kus-kus

Jej, dodając na instagrama zdjęcie tego deseru, nie spodziewałam się że będzie aż tak duże grono zainteresowanych ! Zarówno w komentarzach, jak i w wiadomościach prywatnych! Baaaardzo się cieszę i dziękuje dosłownie każdemu ! Mam nadzieję że ktoś  przygotuje i da mi znać jak smakowało :)



Składniki:

• 65g kaszy kus-kus
•  jajko
• 100g twarogu
• 100g słodkiej gruszki
• ok 30g mąki kokosowej
• 10g kokosu
• 5g olejku kokosowego + 5g masła klarowanego (można dać sam olej kokosowy, ja  miałam już końcówkę )
• 20g odżywki białkowej

Kus-kus zalewamy gorącą wodą (mniej więcej równo z poziomem kaszy)  i przykrywamy na kilka minut. Następnie miksujemy z pozostałymi składnikami. Przelewamy do formy, pieczemy ok 25-30min (150°C z termoobiegiem) Najlepiej smakuje mocno schłodzone ( ja odstawiłam na całą noc do lodówki )

Kawowy sernik owsiany z gruszką

Serniki to chyba jedne z najbardziej lubianych i popularnych wypieków, ich wariantów smakowych chyba nie da się zliczyć ! Owocowe, czekoladowe, kokosowe, kawowe, ciasteczkowe itd.
Tradycyjne serniki przeważnie są z twarogu, jajek, cukru, masła i różnych dodatków, w zależności od tego jaki smak chcemy uzyskać.
U mnie dzisiaj zdecydowanie lżejsza wersja, lekka kawowo-owsiana baza serowa, plastry gruszki oraz lepka warstwa miodowa z kokosu, słonecznika i pszenicy ekspandowanej 😋



Składniki:

• 150g twarogu (u mnie półtłusty)
• mały jogurt naturalny
• 200g serka wiejskiego 
•  90g płatków owsianych
• 2 białka jaj (można dac całe jajka)
• budyń waniliowy bez cukru
• łyżka mąki ziemniaczanej
• dowolne słodzidło(u mnie erytrytol)
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• aromat waniliowy
• 20g wiórek kokosu 
• 15g słonecznika
• 20g pszenicy ekspandowanej
• 2 gruszki
• 25g miodu (można dać więcej )

Twaróg, serek wiejski, jogurt naturalny dokładnie miksujemy. Dodajemy słodzidło, 15g kokosu, budyń, mąkę, kawę, aromat oraz płatki owsiane, dokładnie mieszamy. Dodajemy ubite białka i ponownie delikatnie łączymy całość. Przelewamy do wybranej formy (wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem) układamy cieniutko pokrojone plastry gruszki. Pieczemy ok 25-30min (u mnie 150°C + termoobieg)  W między czasie mieszamy pszenice, słonecznik oraz pozostałą część kokosu z miodem. Całość wykładamy na podpieczony sernik i dopiekamy ok 10-15min.
Czekamy aż wystygnie i GOTOWE .